 Приготовления к празднованию Нового года в каждой семье начинаются задолго до наступления самих праздников. Мы украшаем квартиру, наряжаем елку, готовим праздничный стол. Изящество и целесообразная простота - и вы создадите атмосферу праздничного настроения себе и своим друзьям. И одним из важнейших фетишей Нового года, конечно, является стол. Украсьте его так, чтобы чувствовался праздник! Например, маленькие хвойные веточки и шишки можно разложить между тарелками на праздничном столе, а чтобы создать новогоднюю композицию со свечками, используйте подручный материал: разрежьте картофелину пополам, в центре сделайте отверстие и закрепите в нем свечу, остатки хвойных веточек воткните в картофелину, на зубочистки наколите яркие ягоды рябины, добавьте мини-игрушки, мишуру. На Новый год потребуется много подсвечников, не спешите покупать их в магазине. В качестве подсвечников можно также использовать картофелины, яблоки, репу и украсить их по вашему вкусу. Овощи вообще могут стать основным украшением, причем будет просто замечательно, если их будет как можно больше - разнообразных не только по вкусу, но и по цветовой гамме. Любой праздничный стол украсят пучки зелени, огурцы, помидоры, редиска, вымытые и уложенные целенькими на блюде. Еще лучше будет их нарезать и в таком виде разложить так, чтобы они контрастировали по цвету. Мелко нарезанные овощи можно расположить вокруг основной мясной или иной закуски небольшими горками. А нарезанные кружочками помидоры, огурцы и другие овощи - расположить рядками по краю блюда. Можно сделать из овощей и специальные украшения, их существует великое множество. Например, "веер" из огурца. Берем небольшие по размеру крепкие огурчики. Каждый огурчик или его половинку надрезаем вдоль параллельными пластиками не до конца, а потом расправляем веером. Или возьмем капусту… О, здесь у вас открывается большой простор для фантазии и новых оригинальных решений. Например, можно окрасить капустные листья в розовый цвет при помощи свекольного сока. А потом в свернутые листья положить любую закуску: салатик, грибочки, кусочки мясного ассорти, рыбы, сельди, красного перца и, конечно же, зеленый горошек. Еще вариант: капустные листья отварить и срезать толстый слой ствола (как на голубцы). Потом свернуть каждый лист кулечком или трубочкой, надеть, как крепление, колечко, вырезанное из большой морковки и, заполнив несколько кулечков или трубочек салатом, красиво расположить на блюде, украсив эту овощную оригинальность яркими овощами и зеленью. Кроме традиционного "мухомора" из яйца и помидорной шляпки можно из яйца сделать еще и "рыбью голову". Сваренное вкрутую яйцо срежьте немного таким образом, чтобы поставить его с наклоном. В поднявшейся части яйца вырезать растянутым уголком "пасть" и в нее вставить кусочек отваренной моркови или свеклы. Над "рыбьим ртом" проколите дырочки для глаз и вложите туда горошины из перца, кусочки из свеклы и моркови. Постарайтесь придать этому "чудищу морскому" доброе выражение "лица", чтобы ненароком не напугать ничего не подозревающих гостей. А еще из помидоров можно сделать вкусные цветы! Берем помидор, очищаем от кожуры, разрезаем пополам. Режем дольками так, как режем лук полукольцами. Но! Нож до досочки не доводим. Потом раздвигаем получившиеся ломтики руками и - цветок готов. Еще вариант. Красиво, оригинально смотрятся половинки очищенных помидоров, стоящие на блюде, когда они приготовлены таким образом: среднего размера помидоры тоже надрезаем, но не так глубоко, как в первом варианте. Потом чуть-чуть ножом раздвигаем дольки и в щелочки кладем маслины, горошины, все что угодно из овощных или фруктовых украшений. Главное, чтобы было ярко и нарядно. Включите свою фантазию на полную мощность - и ваш праздник станет незабываемым! Близится Новый год, и к нам в редакцию начинают поступать письма от постоянных читателей нашей рубрики со своими рецептами новогодних блюд. Фаршированная рыба Для блюда нам понадобится: потрошеный карп или щука (можем заменить судаком); 300 г лука; 500 г филе морского лосося; 2 яйца вкрутую; 2 белка; 2 крупные моркови; 10 ст. л. мелко толченой мацы; 6 шт. очищенного горького миндаля; 5 ст. л. сахарной пудры; 1 ч. л. cоли; 4 луковицы; 20 кусочков сахара. Рыбу разрежем на 8 толстых ломтиков. Лук очистим, бланшируем и покрошим. Филе лосося и яйца порубим. Белки взобьем в тугую пену. Морковь нарежем кружочками. Все эти компоненты смешаем с мукой из мацы, сахарной пудрой, солью и взбитым белком и этой массой начиним брюшную полость каждого ломтика рыбы, которые затем уложим в форму в виде цельной рыбы. К рыбе добавим морковь и лук. Подольем воды и на медленном огне поварим 60 минут. Через 45 минут добавим остальной миндаль и сахар кубиками. Рыбу подаем в холодном или горячем виде вместе с образовавшимся при варке соком и морковью. Гусь с яблоками Для блюда нам понадобится: 1 гусь около З кг; 2 вилка цветной капусты; 1 кг брокколи; 1 кг мелких красных яблок; 1/2 стакана брусничного варенья; соль, черный молотый перец. Гуся вымыть в холодной воде и обсушить. Натереть солью и черным молотым перцем внутри тушки и снаружи, предварительно удалив внутренний жир. Проколоть гуся вилкой в нескольких местах. Яблоки вымыть и положить их вовнутрь гуся так, чтобы часть яблок была видна. Два больших куска фольги положить один на другой. Кусочки гусиного жира разложить в центре фольги. Гуся положить на жир, фольгу завернуть кверху и защипнуть края каждого куска отдельно. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать в ней гуся 2 часа 30 минут. Цветную капусту сварить в подсоленной воде до готовности, вынуть, дать воде стечь. Так же приготовить брокколи. На блюдо с гусем выложить цветную капусту и брокколи. Мясо полить брусничным вареньем.
Рекомендуем приготовить.  Раки в белом вине Кальмары, фаршированные изюмом и курагой Креветки с ананасами сметане Консервированные раковые шейки с картофелем Крабы, запеченные в молочном соусе |
|
При заимствовании кулинарных рецептов, описаний авторских диет, мастер-классов |
|
Фабрика звезд 7. Новости светской жизни; Куплю оптом бананы апельсины мандарины. Бананы и их продажи оптом. ; смс поздравления с новым годом ; коттеджи на дмитровском шоссе ; беспокрасочный кузовной ремонт по специальной цене